Deux millions. C’est le nombre de végétariens estimés en France, un chiffre en constante augmentation depuis les années 1990. Mais comment cette nouvelle culture est-elle perçue au pays de la gastronomie carnée ? Entre ostracisme et négation, le végétarien français ne semble pas dans son assiette …
Retour avec Nathalie Jouat sur un parcours du combattant au pays de la bidoche tricolore. Article paru dans Nexus n°83 (novembre-décembre 2012).
